Bulgurun özellikleri ve faydaları nelerdir?

✔ İçerdiği folik asitten dolayı, çocuk ve hamile kadınlar için çok önemli bir gıda maddesidir.
✔ Doymamış yağa sahiptir ve toplam yağ oranı düşük olduğu için sağlıklı bir besin maddesidir.
✔ Kaliteli hammaddenin yerel olarak, yeterli miktarlarda üretiliyor ve temin ediliyor olması ve dışa bağımlı olunmaması.
✔ Kollesterol içermez.
✔ Hububat ürünlerinin en büyük dezavantajı olan fitik asit, bulgurun sahip olduğu pişirme ve kurutma işlemlerinden dolayı, bulgurda bulunmaz.
✔ Yüksek mineral ve selülozdan dolayı besin emilimini hızlandırır, kabızlığı engeller ve bağırsak kanserini önler.
✔ Bakliyatlarla karıştırıldığında dünyadaki en önemli besin kaynağı durumuna gelmektedir.
✔ Radyasyonu emmez ve radyasyona karşı dayanıklıdır. Bu nedenle bazı ülkelerde nükleer savaşlara karşı, askeri ve sivil amaçlar için stokta tutulan ürünlerdendir.

Türkiye’de neden bulgur?

✔ Yüksek besin değeri olan, sağlıklı ve doğal bir ürün
✔ Düşük fiyatlı bir ürün
✔ Kaliteli hammaddenin yerel olarak, yeterli miktarlarda üretiliyor ve temin ediliyor olması ve dışa bağımlı olunmaması
✔ Geleneksel ve iç pazarda vazgeçilemez bir ürün olması
✔ Uzun raf ömrü olan bir ürün.
✔ Üretim teknolojisinin ülke içerisinde geliştirilmesi ve kullanılması, teknoloji yönünde dışa bağımlılığın olmaması.
✔ Gaziantep’te üretilen bulgurun kalitesi ve lezzeti
✔ Sektörde faaliyet gösteren Gaziantep’li firmaların birlik içerisinde olup, sektörün sorunlarına sahip çıkmaları.
✔ Bulgur üreticilerinin nesiller boyu bu işin içinde olmaları ve bunun sonucu bilgi birikimi.
✔ Coğrafi konum; Ortadoğu ve AB pazarlarına yakınlık ve AB’de yerleşik Türk nüfus.
✔ Bulgur ile yapılan yemek çeşitlerinin çok olması.
✔ Üretim ve ihracatın hali hazırda belirli bir düzeyde olması ve artış göstermesi.
✔ Düşük yatırım maliyeti.
✔ Kolay hazırlanan bir yemek olması.
✔ Bulgurun doyurucu olması.
✔ İç pazarda her yerde kolay bulunan bir ürün olması.